Je crée des expériences gastronomiques privées sur mesure, où la technique française rencontre une élégance moderne, pour transformer chaque repas en souvenir.

Wii Roque

Je conçois des tables privées d’exception, précises, élégantes et profondément personnelles.

Je suis né et j’ai grandi dans la province de Bataan, aux Philippines, et mon rêve de devenir cuisinier a commencé à 15 ans. Aujourd’hui, diplômé du Cordon Bleu Paris, je mets mon exigence au service de dîners privés raffinés à Paris et au-delà.

Je collabore avec deux autres alumni du Cordon Bleu pour imaginer des parcours gastronomiques sur mesure, inspirés par les produits les plus frais et une recherche constante de justesse. Je ne me contente pas de cuisiner : je mets en scène des instants, avec précision, délicatesse et sens du détail.

Parlez-moi de votre événement

Je fusionne les techniques françaises classiques avec une sophistication moderne, pour créer des expériences inoubliables, marquées par l’élégance, la précision et l’artisanat.

Je transforme la gastronomie en expérience, pensée pour vous.

Je cuisine comme un artiste

Pour moi, la cuisine est une œuvre d’art, partagée avec celles et ceux qui aiment une gastronomie sur mesure. J’accorde autant d’importance à l’émotion qu’à l’équilibre, et je compose chaque assiette avec intention.

Je construis ma trajectoire avec passion et rigueur

J’ai porté ce rêve pendant 25 ans : devenir chef. Depuis mes 15 ans, je cultive une passion exigeante, et mon parcours au Cordon Bleu Paris m’a donné la discipline et la technique pour la mettre au service de tables d’exception.

Je crée une signature entre tradition et modernité

Mon secret, c’est d’unir la technique française classique à une sophistication contemporaine. Je recherche l’élégance, la précision et l’artisanat pour que chaque menu raconte une histoire et que chaque saveur devienne un souvenir.

Les menus de Wii Roque

Je propose des menus dégustation et des dîners privés sur mesure, inspirés des saisons et de mes voyages, avec une exécution fine dining et une attention totale aux détails. Dites-moi l’occasion, vos goûts et vos contraintes : je m’occupe du reste.

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Histoires et témoignages

Une expérience absolument remarquable. Cette surprise organisée pour mon mari a été une totale réussite grâce au chef Wii, qui a su allier professionnalisme et discrétion tout au long de la soirée. Les plats étaient raffinés et savoureux, et chaque détail était soigneusement pensé pour que nous ne manquions de rien. Les accords mets et boissons étaient parfaitement maîtrisés, sublimant chaque étape du repas. Une prestation de grande qualité que je recommande sans hésitation.

Élodie Cylandrie

Expérience exceptionnelle. Chef très professionnel, aimable et attentif. Plats excellents avec une présentation magnifique. Le caviar était sublime, les Saint-Jacques parfaites et le wagyu absolument incroyable. Un moment gastronomique de très haut niveau. Je recommande sans hésitation. ——————————————————— Outstanding experience. The chef was extremely professional, kind, and attentive. The dishes were absolutely excellent with beautiful presentation. The caviar was outstanding, the scallops perfectly cooked, and the wagyu was simply incredible. A truly high-end gastronomic experience. Highly recommended.

Andrea Torres Kindongo